6 rodzajów smaków
Smaki są uwarunkowane tym, co jemy, każdy produkt, jaki spożywamy, ma z reguły więcej niż tylko jeden smak, natomiast zawsze przoduje ten najbardziej wyrazisty, który określany jest mianem smaku słodkiego, gorzkiego, cierpkiego, słonego, ostrego, czy kwaśnego. Czyli w sumie jest ich sześć, które rozpoznawane są przez nasze kubki smakowe, jako te dominujące.
Wraz z ich rodzajami możemy określić również ich cechy i występowanie. Smak słodki, będzie występował w postaci zimnym np. lody, różnego rodzaju desery, ciasta; oleistym np. syrop klonowy lub sypkim (ciężkim) np. cukier, cukierki, ciastka, żelki itd. Kolejnym smakiem będzie smak słony: gorący np. zupy, sosy; ciężki; i oleisty; smak ostry będzie występował w postaci suchej np. w przyprawach – pieprz, papryka; gorzki – zimny, oleisty; smak cierpki – zimny, ciężki, suchy; smak kwaśny – gorący, lekki, oleisty; smak gorzki – w postaci zimnej, lekkiej, i suchej. Wszystkie te smaki powodują, że dane potrawy nam bardziej lub mniej smakują, np. smak gorzki, pierwotnie uważany był za truciznę, więc unikano go jak ognia, występował w owocach, grzybach trujących, które mogły nawet doprowadzić do naszej śmierci, poza tym dzieci nawet przyjmując w dzisiejszych czasach leki np. syropy, niechętnie je piją i raczej nie lada wyzwaniem dla rodziców jest ich przekonanie o dobrych jego właściwościach.
Smak
Smak jest zmysłem, dzięki któremu rozpoznajemy różne jego rodzaje: słony, gorzki, słodki, czy kwaśny. Jeżeli chodzi o gorzki, początkowo ten rodzaj smaku był ostrzeżeniem, przed szkodliwością spożywanego pokarmu. Gorzki smak oznaczał...
Narząd smaku – receptory smakowe
Głównie dzięki naszemu językowi, możemy poznać smak spożywanej potrawy, i nie tylko. Wpływ na to, co czujemy za pomocą receptorów chemicznych mają nasze kubki smakowe. Kubki reagują odpowiednio na różne rodzaje smaków: słodki, gorzki,...
Smaki kulinarne
Wpływ na smaki kulinarne jak i na wszystko ma moda. Na ubrania, na makijaż, na wnętrza domu, na styl ubierania się, a nawet myślenia, głównie na poglądy polityczne. Niektóre potrawy są po prostu na topie, i wtedy tez sięgamy po nie, odkładając...